Deuteronomio 8:8 contiene la enumeración bíblica de las shivat haminim — las siete especies con las que la tierra de Israel es bendita: trigo, cebada, vid, higo, granado, olivo y miel (dátil o miel de abeja según interpretación).
זית (Zayit, "olivo") es la séptima en la enumeración. Su aceite ungía reyes y sacerdotes, alimentaba la menorá del Mishkán y del Beit HaMikdash, y simboliza paz desde la rama que la paloma trajo a Noaj.